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Ailes de poulet BBQ à la mode chinoise
Provenance:	Marie-Thé
Commentaires:	Servir sur un riz comme entrée ou sur un plateau comme amuse-gueule.
Portions:	5 à 6

1 kg [2 livres] d'ailerons de volaille 1 gousse d'ail hachée fin 125 mL [1/2 tasse] d'eau 125 mL [1/2 tasse] de sucre granulé 30 mL [2 c. à table] de sauce soya	Pocher légèrement les ailerons; les refroidir, puis les plonger dans une grande friture [la cuisson sera finie au poêlon]. Sauter la gousse d'ail dans un poêlon. Ajouter l'eau, le sucre et la sauce soya. Réduire jusqu'à ce que la sauce commence à glacer. Ajouter les ailerons et bien les glacer en remuant le poêlon. Servir.