Impression de la page

Biscuits à la poudre à pâte fromagés à la ciboulette
Provenance:	Huguette, Repentigny
Commentaires:	Ces biscuits à la poudre à pâte classiques ont un côté santé, car on utilise ici un fromage mou et un fromage cheddar à faible teneur en gras. Pour des biscuits à la poudre à pâte sucrés, omettre la moutarde sèche, le poivre de cayenne, la ciboulette et le fromage cheddar fort écrémé râpé. Ajouter 78 g [2 3/4 onces] de baies au choix et 28 g [1 once] de sucre super fin. Les servir avec du fromage à la crème faible en gras et une garniture au fruit de son choix. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Calories : 297 Protéines : 13 g Hydrates de carbone : 49 g Sucres : 3 g Gras : 7 g Gras saturé : 4 g
Portions:	10 biscuits à la poudre à pâte

227 g [8 onces] de farine préparée [avec poudre à pâte] 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre de cayenne 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel 100 g [3 1/2 onces] de fromage à la crème aux herbes faible en gras 30 mL [2 cuil. à table] de ciboulette fraîchement hachée 110 + 30 mL [3 1/2 onces + 2 cuil. à table] de lait 58 g [2 onces] de fromage cheddar fort écrémé, râpé Fromage à la crème blanc faible en gras, pour servir Ciboulette fraîchement hachée, pour garnir

Préchauffer le four à 200°C [400°F - Gaz 6]. Tamiser ensemble la farine préparée, la moutarde sèche, le poivre de cayenne et le sel dans un grand bol. Incorporer le fromage à la crème aux herbes mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Incorporer ensuite la ciboulette hachée. Faire un puits au centre du mélange; en remuant, verser lentement les 110 mL [3 1/2 onces] de lait au centre du mélange, l'incorporant graduellement au mélange de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Retourner la pâte sur une surface enfarinée; la pétrir légèrement. Étendre la pâte à 2 cm [3/4 de pouce] d'épaisseur. À l'aide d'un coupe pâte rond uni de 2 cm [2 pouces], découper le plus de ronds possible dans la pâte. Les déposer sur une tôle à biscuits. Pétrir à nouveau ce qui reste de la pâte sur le plan de travail; rouler la pâte à nouveau. Découper à nouveau le plus de ronds possible [probablement 10 biscuits en tout]. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, imbiber le dessus des biscuits des 30 mL [2 cuil. à table] du lait qui reste. Saupoudrer uniformément les biscuits du fromage cheddar fort écrémé râpé. Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés. Les transférer sur une grille et les laisser refroidir légèrement. Servir ces biscuits à la poudre à pâte encore chauds, avec du fromage à la crème blanc garni de ciboulette fraîchement hachée.