- 210 g [1 1/2 tasse] de farine tout-usage
- 80 mL [1/3 de tasse] de germe de blé
- 125 mL [1/2 tasse] de flocons d'avoine
- 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 10 mL [2 cuil. à thé] de soda à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 3 blancs d'oeufs
- 125 mL [1/2 tasse] de mélasse
- 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
- 125 mL [1/2 tasse] de compote de pomme
- 125 mL [1/2 tasse] de babeurre écrémé
- Enduit végétal en vaporisateur
|
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Vaporiser un moule à pain d'enduit végétal.
- Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, le germe de blé, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les blancs d'oeufs, la mélasse, la cassonade, la compote de pomme et le babeurre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
- Incorporer le mélange de farine au mélange de blancs d'oeufs; remuer pour bien incorporer.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four préchauffé, pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en son centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 5 minutes, avant de le démouler, sur une grille.
- Le trancher et le servir, chaud ou froid.
|
