- 1 livre [500 g] d'aiglefin fumé
- 2 c. à soupe [30 mL] de beurre
- 1/4 de c. à thé [1 mL] de poivre
- 1 c. à soupe [15 mL] de fécule de maïs
- 1 tasse [250 mL] de lait ou de crème légère
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- Enlever la peau du poisson, s'il y a lieu, et le couper en portions individuelles ou en bouchées.
- Faire fondre le beurre dans une assiette à tarte de 9 po [22,5 cm] en 2 minutes à "HIGH".
- Ajouter le poisson, le saupoudrer de poivre, couvrir et faire cuire 3 minutes à "MEDIUM-HIGH".
- Délayer la fécule de maïs dans le lait ou la crème; verser sur le poisson.
- Faire mijoter 5 minutes à "MEDIUM-LOW "; remuer et servir aussitôt prêt.
- Des pommes de terre bouillies pelées et du persil finement haché sont la garniture traditionnelle de ce plat.
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