- 1 citrouille de 12 onces / 350 g, les graines enlevées
- 1 3/4 tasse / 225 g de farine tout usage
- 3/4 de tasse / 175 g de cassonade
- 1 cuil. à café [5m.] de poudre à pâte
- 1 cuil. à café [5m.] de bicarbonate de soude
- Sel au goût
- 2 c. à café [10mL] de cannelle
- 3/4 de tasse / 175 mL d'huile végétale
- 2 oeufs battus
- 3 onces / 75 g de noix de Grenoble grossièrement hachées
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- Graissez légèrement un moule à pain de 2 lb/900 g et foncez la base de papier ciré.
- Faites cuire la citrouille dans un plat peu profond, à couvert, 4 minutes à MAX., en tournant le plat du quart après 2 minutes de cuisson.
- Retirez la pulpe et réduisez-la en purée homogène; laissez refroidir.
- Incorporez le reste des ingrédients et versez la préparation dans le moule.
- Lissez la surface du pain, puis protégez les extrémités avec de petits morceaux de papier aluminium.
- Enfournez le moule sur une assiette renversée, 9 minutes à MED., en le tournant du quart toutes les 3 minutes.
- Enlevez le papier aluminium, augmentez à MAX., et laissez cuire 4 minutes de plus, jusqu'à ce qu'une légère pression du doigt ne laisse aucune marque.
- Laissez reposer 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir.
- Servez chaud avec du beurre.
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