- 4 c. à table [60 mL] d'oignon râpé
- 4 c. à table [60 mL] de persil émincé
- 4 c. à table [60 mL] de beurre mou
- 1 c. à thé [5 mL] de sauce assaisonnée pour le boeuf [A 1] ou de chutney
- 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
- 1/4 c. à thé [1 mL] de moutarde sèche
- 1/2 c. à thé [2.5 mL] de poivre frais moulu
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- Bien mélanger l'oignon, le persil, le beurre, la sauce assaisonnée, le sel, la moutarde sèche et le poivre moulu.
- Mettre dans un récipient ou former en petites boules; placer sur une plaque à biscuits et congeler sans couvrir, environ 1 heure.
- Lorsqu'elles sont bien durcies, les placer dans une boîte de plastique en glissant une feuille de papier ciré entre les rangs.
- Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
- Même congelé, le beurre fond sur la viande chaude.
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