Boulettes de foie pour soupe
Commentaires:	Ces boulettes de pâte au foie sont très faciles à réussir... on peut même les préparer de mémoire, sans suivre la recette.

Du foie de boeuf ou des foies de poulet, selon la soupe que l'on prépare 1 oignon Sel et poivre, au goût Chapelure	Au mélangeur, réduire le foie de boeuf ou les foies de poulet et l'oignon, salés et poivrés, en purée. Incorporer assez de chapelure pour obtenir un mélange léger, qui se tient. Laisser tomber le mélange, une très petite cuillérée à la fois, dans une soupe bouillante. Les boulettes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.