- 3 tasses [750 mL] de basilic frais, non tassé
- 1 tasse [250 mL] d'huile d'olive
- 3/4 tasse [190 mL] de noix de pin rôties
- 6 gousses d'ail, émincées
- 1 1/4 tasse [310 mL] de fromage parmesan râpé
- Sel et poivre
- 2 gros poivrons rouges
- 1 livre [450 g] de linguine
- 2 c. à table [30 mL] d'huile d'olive
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- Au robot culinaire, réduire en purée le basilic, la tasse d'huile d'olive, les noix de pin et les gousses d'ail.
- Verser la sauce dans un grand bol.
- Incorporer le parmesan.
- Assaisonner, au goût de sel et de poivre.
- Griller les poivrons au dessus de la flamme ou au grill jusqu'à ce qu'ils soient noircis, carbonisés.
- Les envelopper dans un sac de papier brun et les laisser dans leur vapeur pendant 15 minutes.
- Les peler, les épépiner et les couper en tranches minces.
- Dans une marmite, cuire les linguine.
- Les égoutter et les remettre dans la marmite; ajouter le reste de l'huile d'olive.
- Diviser le tout et servir.
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