- 4 litres [16 tasses] de lait
- 300 g [1 1/2 tasse] de sucre
- 15 mL [1 cuil. à table] de zeste de citron
- Sucre, pour enrober
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- Porter le lait à ébullition dans une casserole profonde.
- Le laisser mijoter en remuant, jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 litre [4 tasses].
- Ajouter le sucre et le zeste de citron.
- Laisser le mélange mijoter lentement à feu doux, jusqu'à ce qu'il forme une masse solide.
- Déposer alors le mélange sur une surface saupoudrée de sucre et l'étendre en un rectangle de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur.
- Découper ensuite le mélange en morceaux de 1,3 cm [1/2 pouce] de larfeur et de 5 cm [2 pouces] de longueur.
- Enrober les morceaux de sucre, avant de les envelopper individuellement dans des morceaux de papier.
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