- 75 g [1/3 de tasse] de sucre
- 80 mL [1/3 de tasse] de vinaigre
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Tabasco
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 1 paquet de 3,5 g [1/8 d'once] d'anchois séchés [anchois des Philippines]
- 280 g [2 tasses] de farine
- 125 mL [1/2 tasse] d'huile à cuisson légère, telle huile de tournesol ou huile de soja
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- Dans un bol moyen, mélanger ensemble le sucre, le vinaigre, la sauce Tabasco et le sel.
- Ajouter les anchois séchés et remuer pour bien les enrober.
- Les ajouter ensuite à la farine et remuer pour bien les enrober.
- À découvert, chauffer l'huile à cuisson dans une poêle moyenne.
- Bien y dorer les anchois à feu moyen, les séparant les uns des autres, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Les égoutter sur du papier absorbant, et les servir.
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