- 15 mL [3 cuil. à thé] d'huile d'olive
- 4 suprêmes de poulet, coupés en deux
- 2 oignons, hachés
- 7 gousses d'ail, hachées
- 4 tranches de bacon, hachées
- 3 poivrons rouges, tranchés
- 540 mL [19 onces] de tomates en conserve non égoutées, écrasées
- 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan frais, ou séché
- Sel et poivre, au goût
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- Dans une poêle, bien dorer les suprêmes de poulet de chaque côté dans l'huile d'olive chaude.
- Ajouter les oignons, l'ail et le bacon hachés.
- Cuire en remuant, pendant 3 à 5 minutes.
- Retirer les suprêmes de poulet de la poêle; les réserver.
- Ajouter les poivrons rouges hachés et cuire pendant encore 3 minutes, en remuant.
- Ajouter les tomates écrasées; porter à ébulition, puis réduire le feu.
- Ajouter l'origan, saler et poivrer.
- Remettre les suprêmes de poulet dans la poêle.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit, en remuant de temps à autre.
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