Sauce Tériayaki
- 60 mL [1/4 de tasse] de sauce soya [légère ou régulière]
- 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc sec
- 30 mL [2 c. à table] de sucre
- 7,5 mL [1/2 c. à table] de gingembre fraîchement râpé
- 1 gousse d'ail, émincée
Sauce barbecue à l'orange
- 80 mL [1/3 de tasse] de sauce chili
- 60 mL [1/4 de tasse] de marmelade d'orange
- 15 mL [1 c. à table] de vinaigre de vin rouge
- 22,5 mL [1 1/2 c. à table] de sauce Worcestershire
- 7,5 mL [1/2 c. à table] de moutarde préparée
- 3,75 mL [1/4 de c. à table] de poudre d'ail
Sauce aigre-douce [Sweet and Sour]
- 125 mL [1/2 tasse] d'eau
- 60 mL [1/4 de tasse] d'huile
- 190 mL [3/4 de tasse] de sucre
- 60 mL [1/4 de tasse] de ketchup
- 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre
- 15 mL [1 c. à table] de sel d'ail
- 7,5 mL [1/2 c. à table] de concentré en poudre pour bouillon de poulet
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- Couper chaque aile de poulet en deux; les placer dans un grand sac de plastique refermable.
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de l'une ou l'autre des marinades.
- La verser dans le sac; le fermerc.
- Tourner le sac afin que toutes les ailes soient bien enrobées.
- Réfrigérer au moins 24 heures, préférablement plus longtemps, en tournant le sac occasionnellement.
- Préchauffer le four à 190°C [375°F].
- Égoutter les ailes, réservant la marinade.
- Placer les ailes sur une tôle et les cuire 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée, en arrosant les ailes toutes les 15 minutes avec la marinade.
- Jeter le reste de la marinade.
- Servir chaud.
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