- 680 g [1 1/2 livre] de dindon haché
- 2 oignons moyens, hachés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de thym séché
- Sel, au goût
- 1 pincée de tout-épice
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 1 feuille de laurier
- 125 mL [1/2 tasse] de farce pour volaille du commerce
- 2 abaisses de pâte à tarte de 23 cm [9 pouces] chacune
- 1 jaune d'oeuf battu
- 15 mL [1 c. à table] de lait
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- Dans une casserole à fond épais, mettre le dindon haché, les oignons, l'ail, le thym, le sel, le tout- épice, le clou de girofle et la feuille de laurier.
- Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes, en remuant de temps à autre.
- Quand la viande est cuite, ajouter la farce pour volaille.
- Laisser refroidir.
- Verser la préparation dans une abaisse de pâte déposée au fond d'assiette.
- Couvrir avec la deuxième abaisse.
- Faire quelques incisions.
- Badigeonner du mélange d'oeuf et de lait.
- Déposer la tourtière sur une plaque à biscuits.
- Cuire au four préchauffé à 180°C [350°F] sur la grille du bas, de 35 à 45 minutes.
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