- 1 kg [2 livres] de morceaux de poulet, sans la peau si désiré
- 30 mL [2 c. à table] d'huile
- 1 oignon, coupé en lamelles
- 1 poivron vert ou rouge, coupé en lamelles
- 1 zucchini moyen, coupé en tranches fines
- 5 mL [1 c. à thé] de sucre
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de poudre d'ail
- 1 boîte de 796 mL [28 onces] de sauce tomate
- 5 mL [1 c. à thé] d'assaisonnement à l'italienne
- 60 mL [1/4 de tasse] d'olives noires, tranchées [facultatif]
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- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile; les enlever et les réserver.
- Égoutter toute la graisse, sauf de 30 mL [2 c. à table].
- Ajouter l'oignon, le poivron vert, le zucchini, le sucre et la poudre d'ail; faire revenir 10 minutes.
- Ajouter la sauce tomate, l'assaisonnement à l'italienne, les olives noires et le poulet rôti.
- Amener à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
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