- 2 livres [1 kg] de dinde cuite
- 1 1/2 tasse [375 mL] de sauce béchamel
- 6 fonds d'artichauts cuits ou en conserve
- 3 onces [85 g] de beurre
- 2 onces [57 g] de fromage gruyère, râpé
- Sel et poivre
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- Hacher finement la chair de la dinde.
- Préparer la béchamel; la mélanger avec la dinde.
- Assaisonner au goût, de sel et de poivre.
- Réduire les fonds d'artichauts en purée.
- Chauffer la purée d'artichaut dans 2 1/2 onces [70 g] du beurre; saler et poivrer.
- Etendre le mélange dans un plat peu profond, résistant à la chaleur.
- Parsemer le reste du beurre sur le dessus.
- Griller le tout dans un four préchauffé à 450°F [230°C].
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