- 4 blancs de poulet, hachés
- 1 petit ou moyen chou, haché finement
- 2 carottes, râpées
- 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
- 15 mL [1 cuil. à table] de vin de cuisson ou de sherry
- 3 champignons frais nettoyés, hachés
- 1 boîte de feuilles de pâte à egg roll
- Huile végétale, pour la friture
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- Cuire le poulet haché au poêlon en remuant jusqu'à ce qu'il soit presque bien cuit.
- Y ajouter le chou haché finement, les carottes râpées, le sucre et le vin de cuisson ou le sherry.
- Frire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres avant d'y ajouter les champignons hachés.
- Déposer un peu du mélange au centre des feuilles de pâte du mélange.
- Humecter puis replier les côtés longs de la pâte l'un sur l'autre; bien sceller les bouts.
- Chauffer de l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Frire les egg rolls à grande friture dans l'huile bien chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Les égoutter sur du papier absorbant, et les servir.
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