- 3 c. à soupe d'huile de maïs
- 1 1/4 livre de foies de poulets, nettoyés et coupés en deux
- 1 peit oignon émincé
- 1 piment vert épépiné et émincé
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 1 livre de champignons frais, nettoyés et émincés
- 1/4 livre de pois mange-tout coupés en deux
- 2 petites tomates, en sections
- 2 châtaignes d'eau, émincées [facultatif]
- Sel et poivre
|
- Chauffer l'huile dans une sauteuse.
- Ajouter les foies de poulet et les faire brunir de 5 à 7 minutes à feu vif.
- Saler, poivrer et transférer sur un plat de service chaud.
- Mettre les oignons, les piments verts et l'ail dans la sauteuse; faire sauter 2 minutes à feu moyen.
- Ajouter les champignons; laisser cuire de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients; sauter 2 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Placer les légumes tout autour des foies de poulet.
- Servir avec un riz cuit à la vapeur.
|
