Ailes de poulet au citron, à l'ail et au poivre
Provenance: Diamant, Sainte-Foy
Commentaires: On peut cuire ces ailes au four ou sur le barbecue.
Poivrées et piquantes, ces ailes sont un délice.
Même si la quantité de poivre indiquée semble excessive, on ne doit pas la réduire.
Incorporer les ingrédients dans l'ordre indiqué, sinon le goût du citron sera perdu.
Portions: 2 à 4
  • 1 kg d'ailes de poulet
  • 1/2 tasse jus de citron
  • 5 à 6 grosses gousses d'ail hachées
  • 1 c. à table poivre noir fraîchement moulu
  • 2 c. a thé sel
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • Placer les ailes dans un grand plat de verre ou de fonte émaillée, et les couvrir du jus de citron, de l'ail et du poivre.
  • Saupoudrer de sel et verser l'huile d'olive.
  • Bien mêler le tout.
  • Laisser mariner pendant 2 heures à température ambiante, en remuant de temps à autre.
  • Retirer les ailes et conserver la marinade.
  • Allumer le barbecue ou l'élément supérieur du four.
  • Placer les ailes sur la grille d'une lèchefrite ou sur le barbecue et les cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
  • Après 10 minutes de cuisson retourner les ailes et les badigeonner de marinade.
  • Disposer les ailes sur un plat de service et servir.