- 3 c. à table de beurre ou de margarine
- 1/2 tasse de céleri haché finement
- 1/2 oignon haché finement
- 2 c. à table de farine
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 tasses de riz cuit
- 1 1/2 tasse de poulet cuit en petits cubes
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 oeuf battu
- Sel et poivre
- Fines herbes
- 3/4 de tasse de flocons de maïs émiettés
- 1 boîte de 10 onces de crème de champignon
- 1/4 tasse de lait
- 2 échalotes coupées
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- Chauffer le beurre ou la margarine
- Ajouter l'oignon et le céleri
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Ajouter la farine; cuire 1 minute, puis ajouter le bouillon.
- Continuer la cuisson en brassant jusqu'à épaississement.
- Ajouter le riz, le poulet, le fromage, l'oeuf, le sel, le poivre et les fines herbes.
- Laisser refroidir.
- Former des petites boules et les rouler dans les flocons de maïs émiettés.
- Placer dans un plat allant au four
- Cuire à 350°F de 30 à 35 minutes.
- Dans une casserole, mélanger la crème de champignon, les échalotes et le lait.
- Verser lentement sur les balles de riz, à la sortie du four.
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