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Vinaigrette de tante Lulu
Provenance:	Tante Lulu, Vaudreuil-sur-le-Lac
Commentaires:	Se garde bien quelques jours au réfrigérateur. On peut remplacer l'échalote par de l'ail.
Portions:	1 à 2 c. à table suffiront pour 4

Sel et poivre noir fraîchement moulu 2 c. à thé moutarde de Dijon 1 c. à table de vinaigre [de cidre, vin blanc ou rouge] 1 échalote grise [française...] 4 c. à table d'huile d'olive légère	Dans un bol, mettre le sel, le poivre, l'échalotte finement hachée et la moutarde. Bien mêler au fouet. Incorporer l'huile, 1 cuillerée à la fois, en battant toujours avec le fouet. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.