- 2 livres de haut-de-côtes de boeuf
- 1 c. à thé de sel
- 8 tasses d'eau
- 2 tasses de poireaux hachés
- 2 tasses de tomates entières
- 2 tasses de carottes en cubes
- 1 tasse de rutabaga en cubes
- 1 tasse de céleri en cubes
- 1 tasse d'oignons hachés
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 c. à table de fines herbes
- Sel et poivre au goût
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en 2
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- Cuire le boeuf dans l'eau et le sel pendant 30 minutes.
- Ajouter les poireaux, les tomates, les carottes, le rutabage, le céleri, les oignons, le clou de girofle et les fines herbes; saler et poivrer.
- Faire mijoter pendant 2 1/2 heures à feu moyen.
- Ajouter les pommes de terre et les cuire sur le dessus du pot-au-feu.
- Servir quand les pommes de terre sont cuites, soit de 20 à 30 minutes plus tard.
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