Pain de viande César
Provenance: Hope, Chicoutimi
Commentaires: Vous pouvez laisser le pain de viande refroidir à la température ambiante.
Tranchez finement et servez en sandwich avec du pita, de la laitue hachée et des tomates.
On peut aussi utiliser des pains à hamburgers grillés garnis de rondelles d'oignons, de cornichons et de moutarde.
Portions: 4
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1/4 livre de saucisse italienne forte
  • 3 c. à table d'oignon rouge haché
  • 2 gousses d'ail hachées ou écrasées
  • 1 oeuf battu
  • 2 c. à table de pâte de tomates
  • 2 c. à table de vin rouge ou de bouillon de poulet
  • 3 c. à table de chapelure
  • 1 c. à thé de romarin
  • Rondelles de poivron pour décorer
  • Retirez les boyaux [enveloppe] de la saucisse
  • Dans un bol, mélangez le boeuf haché et la saucisse.
  • Ajoutez l'oignon rouge, l'ail, l'oeuf et la pâte de tomates; mélangez bien.
  • Ajoutez le vin ou le bouillon et la chapelure; mélangez bien.
  • Tassez la viande dans un moule à pain; parsemez de romarin.
  • Faites cuire au four environ une heure à 350°F ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  • Laissez reposer dans le moule pendant 10 minutes.
  • Décorez de rondelles de poivrons.