- 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale
- 680 g [1 1/2 livre] de porc maigre désossé, en cubes de 2 cm [3/4 de pouce]
- 160 mL [3/4 de tasse] de jus de pomme
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de graines de carvi
- 2 pommes de terre rouges moyennes pelées, en morceaux
- 500 mL [2 tasses] de chou grossièrement râpé
- 2 carottes pelées, tranchées en diagonale
- 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de soupe crème de céleri concentrée
- 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de lait
- Poivre, au goût
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- Dans une casserole de 4 litres [16 tasses], dans l'huile végétale bien chaude, dorer les cubes de porc sur toutes les faces.
- Verser le jus de pomme dans la casserole, ajouter les graines de carvi et poivrer le mélange.
- Porter à ébullition.
- Baisser la chaleur du feu à basse température, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les morceaux de pommes de terre, couvrir et laisser mijoter pendant encore 10 minutes.
- Ajouter le chou râpé et les tranches de carottes.
- Couvrir et laisser mijoter pendant encore environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le concentré de soupe crème de céleri et le lait au mélange.
- Bien réchauffer sans laisser bouillir, et servir.
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