- 45 mL [3 c. à soupe] de farine
- 2 mL [1/2 c. à thé] de sel
- 1 mL [1/4 c. à thé] de poivre
- 2 mL [1/2 c. à thé] de paprika
- 500 g à 900 g [1 1/2 à 2 lb] de bifteck de ronde ou d'épaule, coupé en cubes de 2,5 cm [1 po] de côté
- 45 mL [3 c. à soupe] d'huile
- 3 oignons coupés en fines tranches
- 125 mL [1/2 tasse] d'eau
- 125 mL [1/2 tasse] de crème aigre
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- Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre.
- Enrober les cubes de viande de ce mélange et secouer pour enlever l'excédent de farine.
- Mettre la poêle sur le feu modéré et y mettre l'huile et faire revenir les morceaux de viande.
- Lorsque la viande commence à brunir, ajouter les oignons.
- Laisser dorer quelques minutes.
- Ajouter l'eau et la crème.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre [ne jamais faire bouillir].
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