- 2 gros poireaux en morceaux
- 1/2 botte de céleri en morceaux
- 3 gros oignons tranchés
- 5 grosses carottes en rondelles
- 1 os à soupe ou 1 petit morceau de jambon
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Eau
- Bicottes [facultatif]
- Gruyère ou parmesan râpé [facultatif]
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- Mettre tous les ingrédients, sauf les biscottes et le fromage, dans une grande marmite.
- Ajouter de l'eau pour couvrir le tout.
- Amener à ébullition.
- Réduire le feu et continuer la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
- Servir chaud.
- Si désiré, décorer chaque bol avec une biscotte et du fromage râpé.
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