- 90 mL [6 c. à table] de beurre
- 90 mL [6 c. à table] de farine
- 4 jaunes d'oeufs
- Environ 1 litre [4 tasses] de lait ou de crème, ou selon l'épaisseur de béchamel désirée
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- Fondre le beurre.
- Incorporer la farine, puis les jaunes d'oeufs.
- Incorporer lentement le lait ou la crème, en remuant, jusqu'à épaisssissement.
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