Impression de la page

Sauce aux trois moutardes
Provenance:	Gisèle, Aylmer
Commentaires:	Servir avec des escalopes de veau farcies, lapin et poitrines de poulet farcies. Chacune des trois moutardes apporte sa saveur au plat. Je l'ai fait sans estragon et elle est délicieuse.
Portions:	4

1 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe de moutarde à l'estragon 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 120 mL de vin blanc sec 150 mL de crème fraîche 18% 1/2 c. à thé d'estragon séché ou 1 c. à soupe d'estragon frais Sel et poivre du moulin	Mettre les trois moutardes dans un bol et ajouter le vin; bien mélanger. Verser dans une casserole à feu doux et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la crème et laisser bouillir quelques minutes. Saler et poivrer. Verser la sauce sur votre viande.