- 2 boîtes de tomates [28 onces chacune]
- 1 petite boîte de sauce tomate
- 1 petite boîte de pâte de tomate
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 tasse d'oignon coupé grossièrement
- 2 carottes tranchées
- 1 piment rouge coupé en morceaux
- 2 branches de céleri tranchées
- 1/2 c. à thé d'estragon
- 1 c. à thé de sarriette
- 1/2 c. à thé de thym
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de sel
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- Dans un chaudron, ajouter les tomates bien écrasées, l'ail, les oignons, le piment, les carottes et le céleri.
- Ajouter les épices.
- Amener à ébullition à feu moyen.
- Réduire la chaleur et laisser mijoter environ 2 heures ou jusqu'à ce que la sauce ait une belle consistance.
- À la fin de la cuisson, passer la sauce au mélangeur, environ 2 tasses à la fois.
- Verser dans des petits contenants de 1 ou 1/2 tasse et congeler.
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