Laitue Boston, vinaigrette légère au yogourt et à l'aneth
Commentaires:	Temps de préparation: 15 minutes La laitue Boston est très tendre et a un goût si peu prononcé, qu'elle devrait toujours être servie avec une vinaigrette douce.
Portions:	6

1 grosse laitue Boston 3 oignons verts, hachés finement Vinaigrette légère au yogourt et à l'aneth 125 mL [1/2 tasse] de yogourt nature 60 mL [1/4 de tasse] d'aneth fraîchement haché, bien tassé 30 mL [2 c. à table] de vinaigre de cidre 10 mL [2 c. à thé] de miel liquide 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre 60 mL [1/4 de tasse] d'huile de maïs

Enlever le coeur de la laitue; la passer sous le robinet d'eau froide, laissant s'écouler l'eau sur les feuilles tout en maintenant la laitue intacte. Bien l'essorer dans un linge; la réfrigérer, enveloppée dans un linge humide, jusqu'au moment de servir. Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette [yogourt nature, aneth, vinaigre de cidre, miel liquide, sel et poivre], jusqu'à ce que le mélange soit léger. Réfrigérer la vinaigrette jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, répartir les feuilles de laitue sur des assiettes individuelles. Les arroser de vinaigrette et les garnir des oignons verts. Servir immédiatement.