- 1 grand chou-fleur
- Jus de 1/2 citron
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 cornichons
- 15 mL [1 c. à table] d'huile
Sauce
- 30 mL [2 c. à table] de mayonnaise en tube
- 250 g [8 3/4 onces] de yaourt
- 30 mL [2 c. à table] de tomato ketchup
- Sel
- Paprika
- Persil haché
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- Séparer le chou-fleur en bouquets et le cuire pendant 20 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée, additionnée de jus de citron.
- Bien égoutter et laisser refroidir.
- Laver entre-temps les poivrons, les couper en quatre, puis en lanières après avoir ôté les graines et les peaux blanches.
- Couper l'oignon en lamelles, les cornichons en quartiers, puis en tranches fines.
- Bien mélanger les poivrons, l'oignon, les cornichons et les arroser d'huile.
- Ajouter le chou-fleur et dresser le tout joliment dans un grand saladier.
- Préparer une sauce avec la mayonnaise, le yaourt, le tomato ketchup, le sel et le paprika.
- La verser sur le chou-fleur et saupoudrer de persil haché.
- Servir aussitôt.
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