- 1 laitue romaine
- 1 paquet d'échalottes vertes
- 60 mL [1/4 de tasse] d'amandes effilées
- 15 mL [15 mL] de sucre
- 500 mL [2 tasses] de champignons [tranchés]
- 1 boîte de mandarines, égouttées
Vinaigrette
- 60 mL [1/4 de tasse] d'huile à salade
- 30 mL [2 c. à table] de vinaigre
- 15 mL [1 c. à table] de flocons de persil
- 30 mL [2 c. à table] de sucre
- 2.5 mL [1/2 c. à thé] de sel
- 2.5 mL [1/2 c. à thé] de poivre
- Un soupçon de sauce tabasco
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- Laver, assécher et déchirer la laitue.
- Laver et trancher les champignons.
- Dorer les amandes au poêlon, dans le sucre.
- Hacher les échalottes.
- Égoutter les mandarines.
- Dans un grand bol à salade, mélanger tous les autres ingrédients de la salade, sauf les mandarines et les amandes; bien mélanger.
- Arranger les mandarines et les amandes sur le tout.
- Au moment de servir, bien mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Incorporer la vinaigrette.
Vinaigrette
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
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