- 50 mL [1/4 tasse] d'huile
- 25 mL [1 1/2 c. à soupe] de jus de citron
- 10 mL [2 c. à thé] de feuilles d'origan frais ou 5 mL [1 c. à thé] d'origan séché
- 1 gousse d'ail
- 250 mL [1 tasse] de fromage feta canadien émietté
- 375 mL [1 1/2 tasse] penne, cuites et égouttées
- 250 mL [1 tasse] de tomates épépinées et coupé en dés
- 250 mL [1 tasse] de concombre épépiné et coupé en dés
- 125 mL [1/2 tasse] d'olives noires dénoyautées et tranchés
- 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert tranché
- 30 mL [2 c. à soupe] de persil frais, haché
- 30 mL [2 c. à soupe] d'échalotes hachées
- Sel et poivre
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- Pour préparer la vinaigrette, au mélangeur, à haute vitesse, réduire en un mélange crémeux l'huile, le jus de citron, l'origan et l'ail.
- Dans un grand saladier, mélanger les pâtes avec le feta, les tomates, le concombre, les olives, le poivron vert, le persil et les échalotes.
- Arroser de vinaigrette; bien remuer.
- Saler et poivrer.
- Réfrigérer au moins une heure avant de servir, pour permettre aux saveurs de bien se mêler.
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