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Fattoush
Provenance: Georges, Montréal
Commentaires: Salade paysanne syrienne.
Les ingrédients comme le sumak se trouvent dans les épiceries libanaises et orientales.
Portions: 3
  • 1/2 concombre anglais
  • 1/2 laitue romaine
  • 2 tomates moyennes
  • 1/2 paquet de radis
  • 1 oignon moyen
  • 1/2 paquet de persil plat
  • 1/2 paquet de mâche [si disponible]
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1/2 paquet de menthe
  • Sel d'ail
  • Jus de 1 citron [ou moins], au goût
  • 1 c. à table de vinaigre
  • 1 tasse d'huile d'olive
  • Sel au goût
  • 2 pincées de sumak
  • 1 1/2 grand pain pita grillé, en morceaux
  • Couper les légumes en tranches minces.
  • Ajouter un peu de sel d'ail écrasé et continuer à écraser au pilon.
  • Ajouter le jus du citron, le vinaigre, l'huile d'olive, saler et bien mélanger.
  • Ajouter le sumak au mélange.
  • À la fin, ajouter les morceaux de pain pita et bien mélanger.