- 1,5 litres [6 tasses] de lait
- 75 g [2 1/2 onces] de riz basmati, rincé, trempé dans de l'eau froide 30 minutes et égoutté
- 125 g [2/3 de tasse - 1 c. à thé] de sucre
- 175 mL [6 1/8 onces] de crème
- 45 mL [3 c. à table] d'amandes émondées effilées
- 30 mL [2 c. à table] de raisins secs
- 5 mL [1 c. à thé] de cardamome en poudre
|
- Faire bouillir le lait dans une casserole, ajouter le riz, faire cuire pendant au moins 1 heure, le temps que le lait épaississe et que le riz soit tendre.
- Remuer souvent avec une cuillère en bois, en raclant bien le fond et les bords de la casserole et en empêchant qu'une peau se forme à la surface.
- Ajouter le sucre, la crème, les 2/3 des amandes et les raisins.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz ait la consistance d'une crème épaisse.
- Ajouter la cardamome et remuer pendant une minute.
- Utiliser le reste des amandes pour la garniture.
|
