- 1 c. à table [15 mL] d'huile végétale
- 1 livre [500 g] de boeuf haché maigre ou de veau haché
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- Sel et poivre
- 1 oeuf, légèrement battu
- 1/4 tasse [60 mL] de parmesan frais, râpé
- 1 c. à table [15 mL] de farine
Garniture
- 2 c. à table [30 mL] de beurre
- 1 poireau moyen, tranché finement
- 2 carottes, râpées
- 1 poivron rouge, épépiné, haché finement
- 2 courgettes, râpées
- 4 oeufs, légèrement battus
- 1/3 tasse [75 mL] de parmesan frais, râpé
- 1/4 tasse [60 mL] de basilic frais haché ou 1 c. à table [15 mL] de basilic séché
- 2 c. à thé [10 mL] de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre
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- Préchauffer le four à 350°F [180°C]
- Dans une poêle, chauffer l'huile.
- Y cuire la viande, l'oignon et l'ail en remuant, jusqu'à ce que la viande soit colorée.
- Saler et poivrer.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Ajouter l'oeuf, le fromage et la farine.
- Bien mélanger.
- Presser le mélange dans le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte de 9 pouces [23 cm].
Garniture
- Dans une casserole, fondre le poireau dans le beurre.
- Ajouter le reste des légumes et cuire en remuant jusqu'à tendreté des légumes.
- Transférer dans un bol et laisser refroidir.
- Ajouter les oeufs, le fromage, la basilic et la moutarde.
- Saler et poivrer.
- Bien mélanger.
- Verser la garniture dans l'assiette à tarte.
- Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
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