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Boulettes de flétan
Provenance:	Paulette, Saint-Léonard
Commentaires:	Faites avec du flétan ou un reste de poisson blanc cuit, ces boulettes sont délicieuses. Une bonne manière de faire manger du poisson aux enfants!
Portions:	6

2/3 de tasse d'oignons, hachés 2 c. à soupe de beurre 1 1/3 de tasse de flétan cuit, émietté 2 tasses de pommes de terre cuites, en purée Sel et poivre 1/2 tasse de farine 2 c. à soupe d'huile 2 c. à soupe de beurre

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre pendant 2 minutes. Dans un bol, mélanger les oignons, le flétan et les pommes de terre à la cuillère de bois. Assaisonner. Façonner des boulettes et les rouler dans la farine. Dans une poêle, faire revenir les boulettes dans l'huile en ajoutant un petit peu de beurre au besoin jusqu'à ce que les boulettes soient dorées. Servir avec une sauce béchamel ou une sauce tomate.