- 375 mL [1 1/2 tasse] de grains de riz
- Eau bouillante salée
- 90 mL [6 cuil. à table] d'huile
- 2 oignons, hachés
- 227 g [1/2 livre] de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
- 340 g [3/4 de livre] de filets de sole, en six morceaux
- 227 g [1/2 livre] de filets de maquereau coupé en quatre
- 2 tomates ébouillantées et pelées, en dés
- 12 moules [facultatif]
- 15 mL [1 cuil. à table] de sel
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- Rincer le riz à l'eau froide.
- Le cuire ensuite à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Le refroidir à l'eau froide pour permettre aux grains de se détacher les uns des autres.
- Égoutter.
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Chauffer l'huile dans une sauteuse.
- Y dorer légèrement les oignons hachés, les crevettes, les morceaux de filets de sole et de maquereau.
- Ajouter les dés de tomates et couvrir la sauteuse.
- Finir la cuisson au four préchauffé, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.
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