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Pain au saumon et au riz
Provenance:	Thaly, St-Hyacinthe
Commentaires:	Servir avec une crème de céleri ou une sauce aux oeufs et des petits légumes variés. Utiliser un bain-marie pour le fourneau ou à défaut, un plat de verre de 9 x 5 pouces dans lequel on ajoute de l'eau et un moule à pain.
Portions:	6

2 c. à soupe de beurre ou de margarine 2 c. à soupe de farine 1/2 tasse de lait 1 boîte [16 onces] de saumon Sel et poivre 1/2 tasse de riz cuit 1/4 de tasse de mayonnaise 1/4 c. à thé de sel de céleri Persil haché 2 oeufs battus légèrement	Avec le beurre, la farine et le lait, faire une béchamel consistante. Ajouter le jus du saumon à la béchamel. Ajouter le saumon défait en morceau et les autres ingrédients et bien lier le tout. Cuire au bain-marie dans un moule à pain bien graissé pendant 45 minutes à 350°F.