- 500 mL [2 tasses] de saumon rose en boîte égoutté
- 3 oeufs
- Jus de 1 citron
- 15 g [1 cuil. à table] de sucre
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 22,5 g [1 1/2 cuil. à table] de beurre mou
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de graines de céleri
- 250 mL [1 tasse] de chapelure de craquelin
- Huile ou graisse végétale, pour la friture
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- Dans un bol, bien mélanger ensemble le saumon rose égoutté, les oeufs, le jus de citron, le sucre, le sel, le beurre mou et les graines de céleri.
- Façonner le mélange en croquettes et les passer dans la chapelure de craquelin pour bien les enrober.
- Chauffer de l'huile ou de la graisse végétale dans une friteuse ou dans une grande casserole.
- Frire les croquettes de saumon à grande friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Les égoutter et les servir.
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