À l'huile
- 500 mL [2 tasses] d'huile d'olive extra-vierge
- 1 poignée de piments séchés
- 2 feuilles de laurier
- Quelques grains de poivre
- 1 petit piment rouge extra fort
- 2 gousses d'ail, blanchies et refroidies
- Persil haché
Aux tomates séchées
- 500 mL [2 tasses] de tomates séchées conservées dans l'huile
- 1 belle bouteille [pour l'huile]
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À l'huile
- Choisir une belle bouteille, bien la stériliser, bien l'assécher et la laisser refroidir.
- Verser ensuite l'huile d'olive extra-vierge dans la bouteille.
- Ajouter les piments séchés, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le piment rouge, l'ail blanchi refroidi et du persil haché.
- Laisser macérer avant d'utiliser.
Aux tomates séchées
- Au robot culinaire, réduire les tomates séchées dans l'huile en purée.
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