- 2 c. à soupe [30 mL] de levure sèche active [2 sachets]
- 1 1/2 tasse [375 mL] d'eau tiède
- 4 tasses [1 L] de farine tout usage
- 1 c. à thé [5 mL] de sel
- 1/2 c. à thé [3 mL] de thym
- 1/2 c. à thé [3 mL] de basillic
- 1/2 c. à thé [3 mL] d'origan
- 1/2 c. à thé [3 mL] de poudre d'ail
- 1/2 c. à thé [3 mL] de poudre d'oignon
- 1/2 c. à thé [3 mL] de cerfeuil
- 1/2 c. à thé [3 mL] de poivre noir concassé
- 1/4 tasse [60 mL] d'huile d'olive
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- Dans un grand bol, faire dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporer 2 tasses [500 mL] de farine, le sel et les fines herbes et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Incorporer l'huile.
- Ajouter 1 tasse [250 mL] de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
- Incorporer ce qui reste de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et cesse de coller.
- Pétrir pendant 5 minutes, puis laisser reposer pendant 15 minutes.
- Diviser la pâte en deux et abaisser en deux cercles de 11 pouces [28 cm] de diamètre.
- Laisser reposer à nouveau pendant 15 minutes.
- La pâte est maintenant prête à être garnie.
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