- 140 g [1 tasse] de farine
- 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
- 2 oeufs, battus
- 125 mL [1/2 tasse] de lait
- 4 grosses pommes
- 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
- Sucre
- Huile à friture
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- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
- Battre ensemble les oeufs battus et le lait; incorporer* au mélange de farine, en battant.
- *Si la pâte devient trop claire, ne pas ajouter tout le mélange d'oeufs et de lait.
- La pâte devrait être plus épaisse qu'une pâte à crêpe.
- Peler et enlever les coeurs des pommes; les trancher en tranches de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur.
- Asperger les tranches de pommes de jus de citron.
- Les tremper dans du sucre puis dans la pâte.
- Frire les beignets à grande friture dans de l'huile bien chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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