- 1,675 kg boeuf haché maigre (environ)
- 2 oignons jaunes moyen
- 1 gros oignon blanc
- 1 paquet d'oignons verts
- 4 carottes
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 1 1/2 paquet de champignons frais
- 6 branches de céleri
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 2 btes de tomates rondes aux fines herbes (28 on. ch)
- 2 btes de tomates rondes italiennes (28 on. ch)
- 1 bte sauce tomate (680 mL)
- 10 gousses d ail en morceaux
- 5 btes de pâte tomate à l'ail (5.5on)
- 1 sac de fromage finement râpé italiano aux 6 fromages naturels râpés
ÉPICES:(au goût)
- sel
- poivre noir
- piment broyé
- poivre de Cayenne
- herbes de Provence
- assaisonnement à l'italienne
- 5-6 feuilles de laurier
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- Couper tous les légumes en gros morceaux (ou à votre goût).
- Dans une poêle faire revenir le boeuf haché et le mettre dans un gros chaudron au fur et à mesure qu'il a perdu sa teinte rouge.
- Dans la même poêle faire revenir les oignons dans un peu d'huile, les ajouter à la viande.
- Incorporer peu à peu le reste des ingrédients en terminant par le fromage.
- Laisser mijoter à feu très bas environ 5 heures sous couvercle.
- Poursuivre la cuisson à feu très bas environ 2 heures sans couvercle ou jusqu'à consistance désirée.
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