- 1 gousse d'ail
- 30 mL [2 c. à table] de beurre
- 1 pied de céleri
- 8 à 10 oignons
- 454 g [1 livre] de poivrons rouges, hachés
- 680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché gras
- 680 g [1 1/2 livre] de porc haché
- 454 mL [16 onces] de tomates en boîte
- 1 boîte de pâte de tomate
- 15 mL [1 c. à table] d'huile d'olive
- 5 mL [1 c. à thé] de curry
- 5 mL [1 c. à thé] de clou de girofle moulu
- 30 mL [2 c. à table] de relish vert
- 5 mL [1 c. à thé] de sel d'oignon
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel d'ail
- 10 feuilles de laurier
- 4 chilis
- 1 boîte de 284 mL [10 onces] de consommé
- Poivre de cayenne, au goût
- Sel et poivre, au goût
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- Frotter une grande casserole avec la gousse d'ail avant de hacher celle-ci.
- Faire fondre 15 mL [1 c. à table] de beurre dans la casserole.
- Découper le céleri et les oignons très finement; mettre la gousse d'ail hachée, le céleri, les oignons et les poivrons rouges dans la casserole.
- Chauffer jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Mélanger ensemble le boeuf et le porc hachés.
- Fondre le reste [15 mL / 1 c. à table] du beurre dans une autre casserole.
- Y faire revenir la viande hachée, en la défaisant.
- Lorsque le mélange de viandes est cuit, l'ajouter au mélange de légumes.
- Incorporer les tomates et leur jus et la pâte de tomate.
- Laisser mijoter 5 minutes, pour épaissir la sauce.
- Incorporer l'huile d'olive, le curry,le clou de girofle moulu, le relish vert, le sel d'oignon, le sel d'ail, les feuilles de laurier et les chilis.
- Incorporer le consommé.
- Saupoudrer de poivre de cayenne, de sel et de poivre.
- Laisser mijoter de 2 à 3 heures.
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