- 12 moules fraîches
- 12 palourdes fraîches
- 6 c. à soupe d'huile
- 1 gros oignon, émincé finement
- 5 grosses tomates, pelées, hachées très finement
- Sel et poivre
- 12 tasses d'eau bouillante salée
- 1 livre de spaghetti
- 2 c. à soupe de basilic frais haché
- 2 c. à soupe de persil frais haché
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- Laver, brosser et ébarber les moules à l'eau froide; les conserver dans un endroit frais.
- Mettre les palourdes à tremper pendant 1 heure dans un récipient d'eau froide salée.
- Colorer l'oignon dans 3 c. à soupe d'huile.
- Ajouter l'ail et le hachis de tomate; laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Cuire les pâtes.
- Égoutter les palourdes.
- Verser le reste de l'huile dans une poêle; y sauter les palourdes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Les retirer et répéter le procédé avec les moules.
- Verser le jus des palourdes et des moules dans la sauce tomate; réserver quelques moules et palourdes dans leur demi-coquille pour la décoration du plat.
- Ajouter les autres à la sauce après avoir enlevé les coquilles.
- Égoutter les pâtes; les dresser dans une assiette de service creuse.
- Saler et poivrer la sauce; napper les pâtes de sauce.
- Décorer le plat de demi-coquilles de palourdes et de moules.
- Saupoudrer de basilic et de persil frais haché.
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