- 5 tasses de tortellini cuits [environ 300 g / 10 onces de tortellini secs]
- 1 c. à soupe de beurre
- 3 gousses d'ail hachées fin
- 1 oignon haché
- 2 c. à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- 3 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 tomate fraîche, en dés
- 2 c. à thé d'estragon séché
- Sel et poivre
- 1/2 tasse de mozzarella râpé
- Basilic frais [facultatif]
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- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans une casserole moyenne, fondre le beurre.
- Y Ajouter l'ail et l'oignon; laisser cuire à feu moyen en remuant pendant 2 ou 3 minutes.
- Ajouter la farine graduellement et remuer pendant 1 ou 2 minutes.
- Retirer du feu et ajouter le lait, en remuant constamment.
- Remettre sur le feu.
- Incorporer la pâte de tomate.
- Ajouter la tomate et les assaisonnements.
- Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 2 ou 3 minutes.
- Incorporer les tortellini à cette sauce.
- Déposer cette préparation dans 4 plats individuels allant au four.
- Saupoudrer de mozzarella râpé.
- Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Garnir de basilic frais.
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