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Ma recette de sauce spaghetti
Provenance: La Tuque.
Modifée le 98/06/17 avec la collaboration de Lelou, Thetford-Mines.
Commentaires: Passer la sauce à spaghetti à la mixette à la fin de la cuisson.
Portions: 8 à 10 gros pots pour les conserves
  • 2 livres de boeuf haché
  • 2 livres de porc haché
  • 2 livres de veau haché
  • 2 boîtes de tomates en purée
  • Huile d'olive
  • 3 tasses d'oignons hachés
  • 3 tasses de céleri haché
  • 3 tasses de carottes hachées
  • 9 gousses d'ail
  • 3/4 de tasse de ketchup
  • 3/4 de tasse de sauce chili
  • 1/2 tasse de sauce soya
  • 1/2 tasse de sauce Worcestershire
  • 3 c. à soupe de Tabasco
  • 1 c. à thé de marjolaine
  • 1 c. à thé de sauge
  • 1 c. à thé de thym
  • 12 à 15 petits piments séchés
  • 3 c. à thé de persil séché
  • 6 c. à thé de sel
  • Poivre
  • 1 c. à thé d'épices italiennes
  • 1/4 de tasse de sucre
  • Faire revenir la viande dans l'huile avec l'oignon et l'ail.
  • Ajouter le reste des ingrédients, les épices et le sucre en dernier.
  • Mijoter 6 heures.