- 60 g [1/4 de tasse] de beurre
- 1 gros oignon, haché
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 30 mL [2 cuil. à table] de sauge fraîchement hachée
- 30 mL [2 cuil. à table] de persil fraîchement haché
- 680 g [1 1/2 livre] de chair à saucisse
- Sel et poivre, au goût
- 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
- 1 oeuf, battu
- 454 g [1 livre] de pâte feuilletée
- 3 oeufs cuits durs, coupés en 2
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- Préchauffer le four à 200°C [400°F].
- Fondre le beurre dans une petite casserole.
- Y ramollir l'oignon haché, assaisonné de l'ail écrasé, de la sauge hachée et du persil haché à feu doux, en remuant à l'occasion.
- Dans un grand bol, incorporer le mélange d'oignon haché à la chair de saucisse.
- Incorporer ensuite sel, poivre, moutarde de Dijon et presque tout l'oeuf battu [en réserver un peu pour badigeonner la pâte]; bien mélanger.
- Abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 23 x 30 cm [9 x 12 pouces].
- Étendre la moitié du mélange de chair à saucisse au centre du rectangle.
- Déposer les oeufs durs coupés en deux sur le mélange; les couvrir du reste du mélange de chair à saucisse.
- Replier la pâte sur le mélange à partir de chacun des bouts.
- La badigeonner du reste de l'oeuf battu réservé.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Servir chaud, ou froid.
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