- 10 oeufs
- 70 g [1/2 tasse] de farine
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 500 mL [2 tasses] de fromage à la crème à petits grains
- 454 g [1 livre] de fromage Monterey Jack, râpé
- 115 g [1/2 tasse] de beurre, fondu
- 2 boîtes de 113 mL [4 onces] chacune de dés de piments verts forts, égouttés
- Tortillas à la farine
- Salsa, au goût
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- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et jaune citron.
- En remuant délicatement, incorporer la farine, la poudre à pâte, le sel, le fromage à la crème, le fromage Monterey Jack râpé et le beurre fondu.
- Incorporer ensuite les dés de piments verts forts égouttés.
- Verser le mélange dans un plat de cuisson bien beurré de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces], allant au four.
- Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre du mélange ferme.
- Découper le mélange en carrés.
- Réchauffer les tortillas à la vapeur; déposer un carré du mélange d'oeufs au centre de chacune.
- À la cuiller, garnir le dessus de chacun des carrés de salsa.
- Refermer chacune des tortillas à la façon d'un burrito, et servir.
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