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Béchamel aux oeufs durs
Provenance:	Claire, Longueuil
Commentaires:	La recette peut être doublée ou triplée.
Portions:	Environ 250 mL [1 tasse] de béchamel

30 mL [2 c. à table] de beurre 30 mL [2 c. à table] de farine 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel 250 mL [1 tasse] de lait Poivre 2 ou 3 oeufs cuits durs, coupés en morceaux	Faire fondre le beurre dans une petite casserole, à feu moyen. Incorporer la farine et le sel. Poivrer, au goût. Verser lentement le lait, en brassant. Cuire, en battant, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Ajouter les oeufs cuits durs, coupés en morceaux.